Foto:Privat 🔍

Speck zu machen ist meine Leidenschaft seit über 20 Jahren. Jedes Produkt ist so gut wie seine Rohstoffe. Daher legen wir Wert darauf, dass unsere Schweine im Freien leben dürfen. Sie bekommen nur das beste Futter. Handwerkliches Können hab ich mir von einem guten Freund Oswald Mühlstätter aus Matrei in Osttirol abgeschaut. Die Produkte der Speckerei sind sorgfältig, langsam und kalt geräuchert. 4 Wochen wird täglich geräuchert.bis maximal 25 Grad. Unsere luftgetrocknete Spezialitäten werden auf 1400 m Seehohe in den Dolomiten gereift. Schinkenspeck wird 12 Monate und Culatello bis zu 30 Monaten luftgetrocknet. Sie können unsere Köstlichkeiten in unserer Speckerei probieren und genießen, und auch käuflich erwerben.